食品灌裝飲料無塵車間的設(shè)計與施工-【東鑫凈化】

食品罐裝飲料無塵車間是指將經(jīng)過清潔后已獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的半成品流體，封閉在已清潔的容器中，在潔凈環(huán)境下灌注，灌裝后灌裝容器保持密封以防止再度感染，達(dá)到在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長質(zhì)保期的灌裝方法。

食品灌裝飲料無塵車間  17年凈化行業(yè)設(shè)計施工

無菌灌裝包含：灌裝材料無菌、灌裝產(chǎn)品無菌、灌裝環(huán)境無菌和灌裝后完整封合四個要素。“無菌”表明了產(chǎn)品中不含任何影響產(chǎn)品質(zhì)量的微生物，“完整封合”表明了經(jīng)過適當(dāng)?shù)臋C(jī)械手段將產(chǎn)品封合到一定容積的灌裝內(nèi)，能防止微生物和氣體或水蒸汽進(jìn)入灌裝。 

1、無菌灌裝材料，無菌灌裝材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復(fù)合罐、紙基復(fù)合材料、多層復(fù)合軟灌裝等幾種。 

2、灌裝產(chǎn)品的無菌，食品物料的清潔分為熱力清潔和冷清潔。目前主要以熱力清潔為主，其又分超高溫清潔和高溫短時清潔兩種，無菌無塵室工程物料的冷清潔方法主要指紫外線和微波清潔。 

灌裝環(huán)境的無菌，無菌灌裝系統(tǒng)主要分為兩大類系統(tǒng)，敞開式無菌灌裝系統(tǒng)和封閉式無菌灌裝系統(tǒng)。 

它們之間的區(qū)別是封閉式無菌灌裝系統(tǒng)比敞開式無菌灌裝系統(tǒng)多了無菌潔凈室；灌裝材料要在無菌潔凈室內(nèi)清潔、成形、灌裝。由于無菌室一直通有無菌氣體保持其正壓，所以無菌室能有效防止微生物的污染，因此在飲料生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。 

食品灌裝飲料無塵車間  當(dāng)天看現(xiàn)場三天出方案設(shè)計

無菌灌裝環(huán)境首先要確保的是 無菌，主要清潔方法有加熱法和化學(xué)法。對敞開式無菌灌裝機(jī)而言，在無菌充填之前，灌裝機(jī)內(nèi)與產(chǎn)品接觸的表面必須經(jīng)過清潔。其清潔是通過灌裝機(jī)自身產(chǎn)生的無菌熱空氣來實現(xiàn)的。在清潔過程中，無菌熱空氣直接接觸灌裝機(jī)與產(chǎn)品接觸的表面進(jìn)行清潔。