食品凈化無塵車間設(shè)計施工布局結(jié)構(gòu)與通風(fēng)【東鑫凈化】

   食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是測試食品廠質(zhì)量的核心內(nèi)容及規(guī)范。食品廠凈化無塵車間設(shè)計施工裝修，一定要依照國家食品類的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范去嚴(yán)格要求。不僅提高了食品生產(chǎn)的良品率，改進(jìn)和提升相關(guān)的食品質(zhì)量。有合理的設(shè)計讓產(chǎn)品和服務(wù)能夠在一個滿足要求的、受控的、良好的環(huán)境空間中進(jìn)行生產(chǎn)和運(yùn)營。

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   為了防止食品凈化無塵車間設(shè)計施工過程中會產(chǎn)生交叉污染，凈化無塵車間在布局時需要考慮現(xiàn)有布局是否能讓各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，在加工過程中是否能控制好衛(wèi)生情況。食品加工過程基本上都是從非清潔到清潔的過程。因此，在生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，即產(chǎn)品加工要從非清潔的環(huán)節(jié)過渡到清潔環(huán)節(jié)，在加工流程中不允許交叉和倒流的現(xiàn)象出現(xiàn)。

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   為了方便控制人流和物流，避免產(chǎn)生交叉污染，非清潔區(qū)與清潔區(qū)之間要有可以隔離的措施，如通過傳遞窗來進(jìn)行加工品的傳遞。車間內(nèi)要設(shè)置工器具清洗區(qū)清洗槽、漂洗槽。必要時還需要冷熱水供應(yīng)，但要注意熱水的溫度不能低于82℃。
   食品凈化無塵車間設(shè)計施工的目標(biāo)是達(dá)成通風(fēng)和采光條件，靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比不能小于1: 4。凈化車間一定要有良好的通風(fēng)條件，一般分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。自然通風(fēng)：通風(fēng)的面積與凈化車間地面面積之比不能小于1:16；機(jī)械通風(fēng)：換氣量不小于3次/小時且氣流方向要從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動。

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