看下食品無塵凈化車間的布局和內(nèi)部結(jié)構(gòu)要求-【東鑫凈化】

食品無塵凈化車間的布局和內(nèi)部結(jié)構(gòu)到底是什么樣的呢，下面我們大家一起來看一下：

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食品凈化車間布局

食品凈化車間的布局是非常重要的，要想車間符合標(biāo)準(zhǔn)必須先對車間進(jìn)行考察與設(shè)計(jì)，在施工之前必須設(shè)計(jì)出車間完美的概念圖。

食品無塵車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。

在掌握以上數(shù)據(jù)之后，由凈化工程專業(yè)設(shè)計(jì)師用以上理念來對食品凈化車間進(jìn)行布局設(shè)計(jì)，且必須達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)方可合格。

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食品無塵車間結(jié)構(gòu)

食品加工的無塵車間是采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設(shè)備外) ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應(yīng)低于3 米，蒸煮間不應(yīng)低于5米。